Los cultivos ancestrales y su domesticación 15/09/2023 – Publicado en: AGRODIVERSIDAD

¿Sabías que cada cultivo que consumimos tiene una historia ancestral que se remonta a miles de años? Los cultivos que hoy conocemos son el resultado de un largo proceso de domesticación que iniciaron nuestros antepasados en diferentes regiones del mundo. Estas regiones se conocen como centros de origen y son lugares donde actualmente se conserva la diversidad genética de estas especies vegetales. No obstante, la conservación no ha sido fácil, muchas de estas variedades milenarias…

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Piracicaba en nuestra huerta (Restaurante Almercat) 21/07/2023 – Publicado en: AGRODIVERSIDAD

Escrito por José Pablo González, Chef/Propietario Restaurante Almercat, Cedrela Lodge Llevo comprando semillas de Plantae por más de dos años. Primero en nuestra finca en Curridabat y ahora en Copey. Cultivos milenarios de todo tipo. Somos afortunados de tener un emprendimiento de tal magnitud; las semillas de vida de Plantae han dado sentido y coherencia a nuestros platos. Un ejemplo claro de esto fue nuestra experiencia con la siembra del brócoli Piracicaba; una planta de…

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Maíz criollo “Rocamey”; legado familiar en Toledo de Acosta 01/06/2023 – Publicado en: AGRODIVERSIDAD

Escrito por Roxana González Chaves, propietaria de Huerto-Solar Grigarones en Atenas Cuando se trata de conservación de una variedad de semilla criolla que ha estado resguardada por 150 años en una familia que involucra al menos a tres generaciones, esto solo significa admiración, perseverancia y fidelidad. Asimismo, representa el vivo ejemplo de cómo las semillas han resistido el paso del tiempo en mano de esos y esas Guardianes de Semillas. Su conservación no significa el…

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¿Conoces la magia de sembrar una milpa? 22/05/2023 – Publicado en: AGRODIVERSIDAD

La milpa es una antigua técnica de siembra por asociación de cultivos que usaron los pueblos originarios de Mesoamérica. Se estima que ha persistido por cerca de 5,000 años y se sigue usando en la actualidad. Es ideal para cultivos de pequeña escala y de autoconsumo. Tradicionalmente se siembra maíz (cultivo principal), ayote y frijoles juntos, y la técnica favorece el desarrollo y productividad de los 3 cultivos, pues sus características se complementan: La palabra…

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Banco de germoplasma del CATIE, 47 años conservando recursos fitogenéticos mesoamericanos. 10/04/2023 – Publicado en: AGRODIVERSIDAD

Escrito por Daniel Fernandez Rivera. Especialista I. Encargado del Banco de Germoplasma de Semillas Ortodoxas del CATIE. El banco de germoplasma de semillas ortodoxas del CATIE (BGSO) se fundó en julio de 1976 como una medida de contención hacia la en entonces recién iniciada erosión genética de los cultivos hortícolas en la región. Las semillas ortodoxas son una categoría de semillas con ciertas características morfológicas y fisiológicas que permiten que se les pueda extraer el…

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El Ciclo de la Rizofagia….QUÉ??? 01/03/2023 – Publicado en: AGRODIVERSIDAD

Este artículo podría abrumarnos si lo conceptualizamos de primera mano como algo demasiado científico y complicado; la idea es exponer un tema increíblemente interesante de forma estructurada y amena que nos ayude realmente a digerir conceptos clave y comprendamos de forma general un poco acerca del maravilloso mundo del suelo, su microbiología y su relación con las plantas. ¿QUÉ ES LA RIZOSFERA? La rizosfera es la zona del suelo cercana a las raíces de las…

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¡Nixtamalizando el maíz para una tortilla viva! 17/10/2022 – Publicado en: AGRODIVERSIDAD

Escrito por Jemima Picado, agricultora orgánica Qué otro cultivo puede hacernos pensar y remontarnos más a nuestros primeros indicios como sociedad humana que el maíz! Este grano sagrado y cultivado por nuestros antepasados prehispánicos, desde hace aproximadamente 7000 años, fue y sigue siendo un eje central de su cosmovisión. Sin duda uno de los principales cultivos del continente americano que nos permitió establecernos y asegurarnos nuestra supervivencia en comunidad. ¿Cómo cocinaban y preparaban realmente el…

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¿Qué significa la pérdida de agrodiversidad? 30/08/2022 – Publicado en: AGRODIVERSIDAD

¿Cuántas variedades de cultivos realmente conocemos? Nuestros antepasados, hablemos de abuelas y bisabuelas para no irnos muy atrás, tenían una dieta mucho más diversificada y sana de la que tenemos nosotros hoy en día. Conocían verduras, frutas y vegetales que probablemente muchos jóvenes desconocen actualmente. Existían verduras como la jaiba, el ayote cuero de sapo y los maíces de colores por dar unos ejemplos. Estamos al tanto sobre la pérdida de diversidad de la vida…

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