Trigo Dorado Francés

Triticum spp.

Aprox. 200 semillas

Excelente trigo adaptado al trópico; posee cierta variabilidad genética en sus características ya que fue traída originalmente de Francia y seleccionada de un “gene pool” donde hay una mezcla de diversidad de variedades y genéticas. Esta selección fue sembrada originalmente por nuestro colega Erick de Semillas Kokopelli y luego pasada a otra colega, Ligia de Finca Verde Esmeralda. Finalmente llegó a manos de una de nuestras fincas productoras en el Tablazo, donde ha sido adaptada y probada por varias generaciones. Posee una increíble resistencia a campo abierto, muy buena productividad y es ideal para hacer harina de muy buena calidad. Existía, hace décadas, una cultura de siembra de trigo en las zonas altas de montaña, por ejemplo Macho Gaff y La Cima de Dota, pero era desestimado para consumo humano y se sembraba más para alimento animal. Te animamos a experimentar con este hermoso cereal de tanto valor alimenticio y cultural para la historia de la humanidad.

usos y curiosidades

Una vez cosechado, podés trillar las espigas a mano (frotándolas entre las manos o pisándolas sobre una lona) para separar el grano de la paja, y luego aventarlo al viento para eliminar los residuos livianos. Con un molino manual o eléctrico para granos podés obtener tu propia harina fresca en casa, ideal para panes rústicos y pastas artesanales, retomando esa cultura de siembra de trigo en las montañas de Costa Rica.