Trigo Sarraceno Rosado

Fagopyrum esculentum

Aprox. 200 semillas

Excelente planta herbácea para utilizar como abono verde y mejorar suelos; produce unas hermosas flores que atraen gran cantidad de abejas. Sus semillas son una muy buena fuente de alimento con las cuales se elaboran harinas para productos como los fideos Soba. Esta variedad es de flores rosadas, por lo que puede ser una excelente opción como ornamental también.

usos y datos de interés

A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no es un cereal ni pariente del trigo: es un pseudocereal emparentado con el ruibarbo, por lo que su harina no contiene gluten. Además de usarse en fideos Soba, se puede tostar y cocinar como un grano (kasha) o moler para panqueques y panes.

Por su ciclo corto y su capacidad de cubrir el suelo rápidamente, es uno de los mejores cultivos de cobertura para “descansar” una cama de siembra entre temporadas: se puede cortar antes de floración e incorporar al suelo como abono verde.