Okra

Abelmoschus esculentus

Aprox. 30 semillas

Es una planta arbustiva nativa de África y Asia, que puede llegar a medir hasta 2-3 m de altura. Se comen sus frutos tiernos, y se caracteriza por su atractiva flor amarilla de la familia de las malváceas (la misma familia del hibisco y el algodón). Sus frutos pueden prepararse en deliciosas salmueras o en guisos espesos, gracias a su alto contenido de mucílago que actúa como espesante natural.

usos y origen

El quimbombó u okra es un ingrediente clásico de la cocina afroamericana, caribeña, india y del sur de Estados Unidos, donde es la base del famoso gumbo. En Costa Rica es todavía poco conocido, pero se adapta muy bien al clima cálido y es una excelente opción para diversificar la huerta con un cultivo productivo y de bajo mantenimiento. Al cosechar, se recomienda usar guantes o manga larga, ya que las vainas y hojas tienen pequeñas vellosidades que pueden irritar la piel de las personas sensibles.