Alverja colombiana

Pisum sativum

Aprox. 25 semillas

¡Las famosas petipuás! Para qué seguir comprándolas enlatadas del supermercado, cuando puedo cultivarlas en mi huerta? Esta planta leguminosa originaria de la cuenca del mediterráneo, es un deleite en la huerta. Esta variedad fue traída de las montañas de Colombia y reproducida por Luis Gabriel en Finca Campo Alegre en Cipreses de Cartago.

usos y curiosidades

Las alverjas frescas recén cosechadas tienen un sabor mucho más dulce que las enlatadas o congeladas, ya que el azúcar empieza a convertirse en almidón apenas se cosechan; por eso lo ideal es cocinarlas el mismo día de la recolección. Además de su valor culinario, al ser una leguminosa ayuda a fijar nitrógeno en el suelo, siendo un buen antecesor para cultivos exigentes en nutrientes.