Frijol Boruca

Phaseolus vulgaris

Aprox. 25 semillas

La historia e importancia del frijol boruca está en la diversidad de fenotipos, colores, manchas, tamaños, etc. Se dice que al igual que el territorio actual, el frijol brunca es un rejunte de varios tipos de frijol. Actualmente, casi no se consigue esta variedad, se ha ido perdiendo por la introducción de otros tipos de frijoles y la creencia de que este no sirve comercialmente. El frijol boruca es una variedad de porte pequeño y cosecha rápida (3 meses), se enreda bastante y los tiempos de cosechas son variados. Muy resistente a enfermedades y fácil de extraer cuando la vaina está seca, por lo que es importante planificar la siembra para que coincida la cosecha con la estación seca para facilitar la cosecha o sembrarlo en invernadero.

usos y datos de interés

Al tratarse de una variedad criolla en riesgo de desaparecer, cada siembra ayuda a conservar esta diversidad genética; se recomienda dejar que algunas plantas completen su ciclo únicamente para producir semilla y así asegurar su continuidad para futuras siembras.

Como frijol seco, se presta para todo tipo de preparaciones tradicionales: sopas, gallo pinto, o simplemente guisado con un sofrito. Al ser una variedad con mezcla de fenotipos, es normal encontrar granos de distintos colores y tamaños dentro de una misma cosecha, ¡eso es parte de su encanto y valor!