Amaranto Coral

Amaranthus caudatus

Aprox. 1500 semillas

Esta increíble variedad de amaranto es tan útil por su valor alimenticio como por sus cualidades ornamentales. Sus largas inflorescencias (¡de hasta un metro!) de tonos rosados caen como cascadas, haciendo de este el cultivo perfecto para adornar tu huerto o como complemento perfecto para arreglos florales, pues tienen una larga duración poscosecha. Además, al igual que las demás variedades de amaranto, sus pequeñas semillas son comestibles y sumamente nutritivas. Las hojas tiernas se pueden comer crudas o cocinadas, y las semillas se pueden cocinar como arroz o incluso como palomitas.

Sus vistosas inflorescencias también se pueden cortar y secar para arreglos florales de larga duración, conservando su color incluso después de secas. Además, atraen abejas, mariposas y otros polinizadores, sumando valor ecológico a tu huerto.

Las semillas tostadas se pueden mezclar con miel para preparar “alegrías”, un dulce tradicional mesoamericano, o añadirse a panes, granolas y batidos como fuente de proteína vegetal.