2023 – Publicado en: RECETAS

¡Un cordial saludo a todos los huerteros y amantes de la agricultura! Para esta semana volvemos con nuestra sección de recetas; esta vez con un alimento fermentado en agua con sal -una Salmuera de Rábano Sandía-. Esta receta es super fácil de hacer y además muy saludable, los fermentos son ideales para mejorar nuestra salud y promover una excelente flora intestinal entre muchos otros beneficios.

¡No hay mejor sentimiento que cosechar nuestros propios alimentos y ponerlos sobre nuestra mesa!

INGREDIENTES:

-2 Rábanos Sandía (o cualquier otra variedad de rábano)

-1 litro de agua

-3 cucharadas de sal marina

-4 dientes de ajo

-1 cucharadita de granos de pimienta negra

-1 cucharadita de semillas de culantro

-1 cucharadita de semillas de eneldo

-1 cucharadita de hojuelas de chile picante

-6 hojas de laurel

-2 recipientes de vidrio de 500 ml de boca ancha

PASOS:

1- Remover la cáscara de los rábanos

2- En una olla combinar el agua y la sal, hervir y remover hasta disolver la sal.

3- Apartar la olla del fuego y dejar enfriar.

4- Desinfectar con agua hirviendo los recipientes de vidrio.

5- Poner las especies en cada frasco esterilizado.

6- Trozar el rábano en lonjas o tiras al gusto.

7- Colocar el rábano dentro de los frascos de forma bien tallada.

8- Vertir la mezcla de agua con sal dentro del recipiente hasta tapar todos los ingredientes.

9- Asegurar que todos los ingredientes queden sumergidos en el líquido; se puede usar algún tipo de peso para que no floten. Por ejemplo una bolsita de plástico rellena de agua en la boca del recipiente.

10- Dejar fermentar durante al menos 5 días en un lugar fresco y protegido del sol.

11- Colocar en el refrigerador para poder almacenarlo y estar consumiendo.

Conoce más sobre esta hermosa variedad de rábano, super fácil de cultivar en el huerto!

Rábano sandía

Mira el video completo de cómo elaborar esta receta