Rutabaga Amarilla

Brassica napus

Aprox. 100 semillas

La rutabaga (también conocida como nabo sueco o a veces nabicol – no confundir con el colinabo, B. oleracea) es una raíz similar a los nabos y los rábanos, pero de mayor tamaño y un sabor menos picante. Se dice que su origen es un cruce entre un nabo y un repollo, y su sabor definitivamente se asemeja más al segundo. Se beneficia de climas más frescos y húmedos. Son deliciosos crudos o cocinados de las mismas maneras que las papas. Además, son ricos en vitamina C, fibra, y más. Se pueden cosechar tiernos o bastante grandes, y las hojas también son comestibles. Esta variedad proviene de Christopher Basco, de Zarcero.

usos y datos de interés

La rutabaga se puede preparar en puré, asada, en sopas o gratinada, y su sabor se vuelve más dulce después de una exposición a temperaturas frescas. Es una raíz que se conserva muy bien por varios meses en un lugar fresco y oscuro, lo que la convierte en una excelente opción para almacenar de cara a temporadas de menor cosecha.

Al pertenecer a la familia de las brasícáceas, es recomendable no sembrarla repetidamente en el mismo espacio; rotarla con leguminosas o solanáceas ayuda a prevenir la acumulación de plagas y enfermedades propias de esta familia.