Mostaza Gigante Morada

Brassica juncea

Aprox. 100 semillas

Esta increíble variedad de mostaza llama la atención por su vibrante color morado/rojizo y su gran tamaño, ¡sus hojas fácilmente pueden alcanzar los 30 cm de largo! Es un cultivo muy resistente a plagas y enfermedades y no es muy exigente en términos de abono. Puedes cosechar las hojas regularmente hasta que tire sus hermosas flores amarillas que atraen gran cantidad de insectos polinizadores. En la cocina, destaca por su sabor ligeramente picante, perfecto para un picadillo con papa. Eso sí, toma en cuenta que al cocinarse perderá su color morado y se tornará verde, esto debido a que la antocianina (el componente responsable de darle este color) se degrada cuando se expone al calor.

Las hojas jóvenes son deliciosas crudas en ensaladas, aportando un toque picante similar a la rúcula, mientras que las hojas más grandes son ideales para salteados, sopas o al vapor. Además de su color llamativo, es rica en antioxidantes, vitamina C y otros compuestos típicos de las brasícáceas, con reconocidos beneficios para la salud.