Maíz Azul Guatemalteco

Zea mays

Aprox. 50 semillas

Este precioso maíz de porte mediano y tonalidades azules, moradas y lilas lo recibimos hace algunos años de una conocida que trajo la semilla de Guatemala y lo reprodujo en su finca en San Ramón de Alajuela. Nosotros llevamos unas 3 generaciones reproduciéndolo en una de nuestras fincas productoras, buscando adaptarlo a las condiciones de nuestro país. Es una variedad bastante productiva, se puede consumir tierno o también seco para masa o harina, chicha, mazamorra, etc. Su color morado denota que contiene muchas antocianinas, las cuales tienen propiedades antioxidantes que benefician a la salud.

Al ser un maíz criollo de polinización abierta, cada siembra ayuda a preservar la diversidad genética y la identidad de esta variedad guatemalteca adaptada a Costa Rica. Es ideal para preparar tortillas, atol o chicha de tono púrpura intenso, o simplemente para lucir sus mazorcas como elemento decorativo en la cocina.

Para conservar la semilla de un año a otro, deja secar bien las mazorcas colgadas en un lugar ventilado y sin humedad antes de desgranar; así conservarás su viabilidad y su hermoso color por varias temporadas.