Cajanus cajan
Aprox. 20 semillas
Planta arbustiva originaria de la India, mide entre 1 y 3 metros de alto. Vive por varios años, lo cual lo hace un excelente cultivo de soberanía alimentaria; es muy productiva y resistente al calor o al frio. El sabor de la semilla tierna es dulce y agradable pero también se consume como frijol seco en diversos platillos criollos.
De la huerta a la mesa
Por su porte alto y su raíz profunda, el gandul se usa tradicionalmente como cerca viva o cortina rompevientos en los bordes de la finca, además de dar sombra parcial y refugio a aves e insectos beneficiosos. Al ser perenne y fijadora de nitrógeno, mejora la fertilidad del suelo a su alrededor durante todos los años que permanece sembrada.
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