Tomate San Marzano FP
₡26.103 i.v.i
-Ideal para salsas y conservas –
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Riego ?
Moderado
Luz ?
Sol directo
Germinación ?
5-8 días
Cosecha ?
A partir de 2-3 meses
Altitud ?
0-2000 metros
Distancia entre plantas ?
60 cm
Distancia entre calles ?
60-80 cm
Método de siembra ?
Almácigo
Solanum lycopersicum
Formato productor – aprox. 1000 semillas
Esta variedad es muy apreciada en la cocina italiana para hacer salsas y conservas; sus frutos son muy firmes, poseen una forma rectangular y tienen un bajo nivel de acidez. Es una planta de gran vigorosidad por lo cual requiere podas constantes y un buen manejo. El desarrollo del San Marzano se da realmente en América del Sur y se comienza a sembrar en el siglo XVIII en Italia.
Además de salsas, el San Marzano es excelente para pelar y enlatar en conserva casera, ya que su baja acidez y poca cantidad de semillas facilitan el proceso. Muchas familias italianas seleccionan y guardan su propia semilla año tras año, transmitiendo la variedad de generación en generación.
En el huerto, el tomate se beneficia de sembrarse cerca de albahaca y caléndula, que ayudan a repeler algunas plagas y atraer polinizadores; evita sembrarlo cerca de hinojo o papa por competencia y riesgo de enfermedades compartidas.
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